1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine française>
  4. Cuisine savoyarde>
  5. Pommes

Le plein de recettes généreuses issues de la cuisine savoyarde

Plat de croziflette
La cuisine savoyarde se caractérise à la fois par sa simplicité, son milieu et son histoire et ses fromages. Photo par ALF photo
La cuisine savoyarde est une cuisine simple, paysanne et très variée. Issue d'une région montagneuse, elle doit tenir au corps pour affronter le climat rigoureux. Rustique et familiale, elle est essentiellement à base de fromages et de pommes de terre. La cuisine savoyarde est inévitablement liée à la fondue, à la raclette, au reblochon et au beaufort mais elle offre également de nombreuses autres recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres et mettant à l'honneur les produits locaux.

Pour changer de la tartiflette, craquez donc pour le diot, une petite saucisse de Savoie pur porc accompagnée généralement de crozets ou de polenta, pour une fricacha de caïon, une fricassée de cochon élevés dans la zone, et en dessert, pour changer du traditionnel gâteau de Savoie, préférez les rissoles, des beignets fourrés à la confiture ou aux pommes.

Meilleures recettes de cuisine savoyarde et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine savoyarde et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pormoniers pommes et oignons caramélisés
Pormoniers pommes et oignons caramélisés
épicétout épicétout
Le pormonier est une spécialité savoyarde. Il s'agit d'une saucisse réalisée avec des blettes, des poireaux et des épinards. A vous de la servir avec les légumes de votre choix, ici pommes et oignons caramélisés, un vrai délice bien réconfortant.

Dernières recettes de cuisine savoyarde et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine savoyarde et de pommes qui changent !

Matefaim
Matefaim
Mariatotal Mariatotal
Matefaim est la forme francisée du matafan, terme provençal qui désigne une sorte de galette ou de crêpe épaisse. Cette vieille recette paysanne se retrouve dans le Dauphiné, le Forez ou en Savoie. Il s’agit d'un solide en-cas, à l’origine aux pommes de terre, qui doit permettre aux travailleurs de la terre de tenir jusqu’au prochain repas.
Rissoles aux pommes
Rissoles aux pommes
Mariatotal Mariatotal
On pourrait parler de chaussons aux pommes, mais en Savoie, ce sont des rissoles et, souvent, frites. Ici, elles sont cuites au four, tout comme les pommes, bien confites.
Farçon savoyard, une boule de pommes de terre aux lardons
Farçon savoyard, une boule de pommes de terre aux lardons
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Le farçon ou farcement de Savoie est une authentique spécialité de la région à l'instar des rissoles. Ce plat traditionnel, économique est un met idéal pour réchauffer les coeurs et les corps refroidis par l'hiver ! Il se sert en plat principal, à la ville ou la montagne, au ski. Facile à réaliser il est cuit soit dans l'eau bouillante, bien serré en boule dans un torchon, ou au four au bain-marie. Son petit goût sucré salé est un régal, dans la recette qui suite, il est compatible avec un régime sans gluten. Pour une version vegan, remplacez la poitrine fumée et les lardons par des tranches de tofu fumé.
Tarte aux pommes de Savoie
Tarte aux pommes de Savoie
épicétout épicétout
Avez-vous envie de préparer une recette de tarte aux pommes de savoie ? Cuisinez en suivant cette recette de pommes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Matafan aux pommes
Matafan aux pommes
épicétout épicétout
À la recherche d'une recette de terroir pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Gâteau de Savoie aux Pommes Flambées et Speculoos
Gâteau de Savoie aux Pommes Flambées et Speculoos
Certi'Ferme Certi'Ferme
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine savoyarde unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

La précision du couteau japonais à portée de main

couperet japonais Kotai
Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anis asperge beurre biscuits boeuf boulettes brioche cake canard caramel cardamome carottes champignons chocolat chou citron crème dessert échalote épices farcis feuilletés fleurs framboises fruits lait lard légumes noël noix oeuf oignons orange oseille pain pistache poires pommes porc potiron poulet salé saumon sirop soja spéculoos veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine savoyarde et toutes les recettes de pommes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondue savoyarde
Fondue savoyarde
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !

Meilleures recettes de cuisine savoyarde et de pommes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes pour vos vacances à la montagne
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Sabine Simon Sabine Simon

Après les longues journées de ski.

Mission pommes au four pour le goûter
Mission pommes au four pour le goûter
Sabine Simon Sabine Simon

Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0